西安品茶工作室，泡茶总踩坑？为什么你泡茶是苦的？最佳泡茶指南（附实操表）来了
茶有千味，各不相同。
同样一款茶，在茶老板店里喝，总会格外好喝；买回家发现怎么也冲泡不出来试喝的口感，感觉无论什么茶到自己手里冲泡出来都是苦的。
其实茶叶的口感不仅和原料工艺相关，还与冲泡手法有关。文章最后附六大泡茶实操表，茶友们自行查收哦！
如果说原料工艺是先天条件不可更改，那么泡茶手法便是后天因素；
茶老板深知自家茶的优缺点，从泡茶手法上来尽可能的扬长避短，发挥茶叶更好的优势口感；我们买回家按自己习惯冲泡，或者直接保温杯冲泡自然就喝不出茶叶的优势。
为什么你泡茶是苦的？与以下几点原因有关：
1：茶叶本身
茶汤苦涩我们首先要排除茶叶本身原因，例如工艺制作有问题，或者夏茶就会比较苦涩。另外有些平地茶，台地茶也会苦涩。
2：水温过高
泡茶时水温过高也是茶汤变苦的重要因素，高温会快速析出咖啡因和茶多酚，导致苦涩味。例如绿茶用沸水会破坏茶氨酸，产生“熟汤味”。
3：浸泡时间过长
茶叶久泡后，苦涩物质（如咖啡碱）析出量激增。例如黑茶闷泡超30秒易浓苦，所以泡茶的重要法则就是掌握出汤时间，例如：绿茶第一泡≤15秒，红茶≤10秒，乌龙茶即冲即出。
4：投茶量过多
茶叶过多导致浓度失衡。例如130ml盖碗放5g茶即可，手抖放8g必苦，建议按比例投茶（绿茶1:50，红茶1:30）。
5：水质问题
好茶配好水，山泉水最佳；硬水（如自来水）中的矿物质与茶多酚反应，加重涩感，没有山泉水就用纯净水或过滤水，口感更清甜。
6：泡茶器具的选择
想要茶叶清甜，六大茶类统一盖碗泡准没错。新白茶、绿茶和黄茶可以选择玻璃杯冲泡，黑茶，乌龙茶，熟普可以选择紫砂壶冲泡。
六大茶类冲泡最佳指南（实用操作参数表）
掌握参数是基础，但也要灵活调整：老茶客可以适当增加浸泡时间，探索茶叶更丰富的口看，新茶友直接观察汤色，例如绿茶嫩绿即出汤。
泡茶是科学更是艺术，掌握泡茶的手法和技巧，才能满足口感需求。关于泡茶，你学会了吗？快来评论区和小云朵一起讨论吧。
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